Medallones de solomillo con salsa de turrón blando

Ingredientes:

• Turrón blando Delaviuda 
• 4 medallones de solomillo de cerdo
• 200 ml de nata para cocinar 
• 50 ml de caldo de carne
• 30 gr de mantequilla
• 10 ml aceite de oliva
• 3 g de sal 
• 3 g de pimienta
• 400 g de puré de patata
• Cebollino picado 

Preparación: 

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sazonar los medallones de solomillo con sal y pimienta y cocinar 3 minutos por cada lado. 
2. Retirar los medallones de la sartén y reservar en un lugar cálido.
3. En la misma sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el turrón blando y dejar que se derrita y caramelice durante unos minutos, remover constantemente.
4. Una vez que el turrón esté caramelizado, verter la nata para cocinar y el caldo de carne en la sartén. Remover para combinar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio hasta que la salsa se espese y tenga una consistencia suave.
5. Regresar los medallones de solomillo a la sartén y calentarlos  durante unos minutos en la salsa para que se impregnen de sabor y se terminen de cocinar si es necesario.
6. Sirve los medallones de solomillo con la salsa de turrón por encima y acompaña con puré de patatas.