Canastilla de chocolate con mousse de mazapán y peras al vino

Ingredientes:

• Mazapán Delaviuda 
• 100 gr de almendras fileteadas
• 100 gr de azúcar glas
• 200 ml de nata líquida
• 2 peras 
• 200 ml de vino tinto
• 50 gr de azúcar
• 300 g de chocolate negro  para fundir

Preparación: 

1. Fundir el chocolate negro y reservar. 
2. Formar las canastillas de chocolate, espolvorear un poco de almendras fileteadas y llevar a  refrigerar. 
3. En un bol, mezclar, la nata líquida, el azúcar glas y las figuritas de mazapán desmenuzadas y con ayuda de unas varillas eléctricas, integrar hasta montar y refrigerar. 
4. Para las peras al vino, pela y corta las peras en trozos. En una cacerola, combinar las peras, el vino tinto y el azúcar. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que las peras estén tiernas y el vino se haya reducido y espesado. Dejar enfriar.
5. Para montar el postre, colocar una teja en el centro de cada plato, agregar una porción de mousse de mazapán encima y decorar con las peras al vino. Adorna con almendras laminadas.