Rollo de pollo con mazapán, espárragos y pimientos

Ingredientes:

• Mazapán Delaviuda 
• 500 gr de filete de pechuga de pollo
• 200 gr de pimientos rojos asados en tiras
• 200 gr de espárragos verdes cocidos al dente
• 100 gr de mazapán
• 3 g de sal 
• 3 g de pimiento
• Aceite de oliva 

Preparación: 

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Estirar las pechugas de pollo en una superficie plana y sazonar con sal y pimienta.
3. Colocar las tiras de pimiento y los espárragos en el centro de las pechugas de pollo.
4. Desmenuzar las figuritas de mazapán y espolvorear sobre los vegetales como el relleno.
5. Enrollar las pechugas de pollo con cuidado, asegurar de que los ingredientes queden dentro.
6. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y sellar los rollitos de pollo por todos los lados hasta que estén dorados.
7. Transferir los rollos de pollo a una bandeja para horno y hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos por completo.
8. Servir caliente, cortados a rodajas.