Bombón de foie y turrón duro con cebolla caramelizada

Ingredientes:

• Turrón duro Delaviuda
• 200 gr de foie gras de pato
• 100 g de almendra crocanti
• 200 gr de cebolla, cortadas en rodajas finas
• 100 g de pan en rebanadas
• 20 gr de mantequilla
• 20 gr de azúcar
• 20 ml de aceite de oliva
• 3 gr de sal
• 3 gr de pimienta

Preparación:

1. Triturar el turrón duro en trozos pequeños.
2. Vaciar y colocar foie gras de pato en un bol y mezclar con el turrón troceado y salpimentar.
3. Formar Bombones con la mezcla de foie gras y turrón. Rebozar en almendra crocanti. Reservar en la nevera para que sean más firmes.
4. En una sartén grande, derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
5. Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y cocinar a fuego lento, remover ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas .
6. Añadir el azúcar y cocinar durante unos minutos adicionales hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
7. Colocar la cebolla caramelizada sobre una rebanada de pan, y colocar un bombón de foie gras  y turrón sobre cada rebanada de pan y servir.