Bombón de foie y turrón duro con cebolla caramelizada

bombón foie turrón
La receta de bombón de foie y turrón duro con cebolla caramelizada
Receta 4Bombón de foie y turrón duro con cebolla caramelizada
Tiempo30 minutos
Raciones4
DificultadMedia

Ingredientes:

  • Turrón duro Delaviuda
  • 200 gr de foie gras de pato
  • 100 g de almendra crocanti
  • 200 gr de cebolla, cortadas en rodajas finas
  • 100 g de pan en rebanadas
  • 20 gr de mantequilla
  • 20 gr de azúcar
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 3 gr de sal
  • 3 gr de pimienta

Preparación:

  1. Triturar el turrón duro en trozos pequeños.
  2. Vaciar y colocar foie gras de pato en un bol y mezclar con el turrón troceado y salpimentar.
  3. Formar Bombones con la mezcla de foie gras y turrón. Rebozar en almendra crocanti. Reservar en la nevera para que sean más firmes.
  4. En una sartén grande, derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.
  5. Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y cocinar a fuego lento, remover ocasionalmente hasta que las cebollas estén doradas .
  6. Añadir el azúcar y cocinar durante unos minutos adicionales hasta que las cebollas estén bien caramelizadas. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
  7. Colocar la cebolla caramelizada sobre una rebanada de pan, y colocar un bombón de foie gras  y turrón sobre cada rebanada de pan y servir.

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