Vieira con salsa y virutas de marquesas

receta de vieira y marquesas delaviuda

La receta de vieira con salsa y virutas de marquesas

¿Quieres tener la receta de esta sabrosa vieira?

¡Pasa a la cocina y prepárala en pocos minutos!

Los requisitos para prepararla son muy básicos:

  • Tiempo: 30 minutos
  • Raciones: 2
  • Dificultad: Media
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Ingredientes:

  • 100 g de Marquesas Delaviuda
  • 80 g de Pasta de almendra Delaviuda
  • 600 g de vieiras frescas
  • 120 ml de vino blanco seco
  • 30 g de mantequilla
  • 5 g de ajo, picado
  • 120 ml de caldo de pescado
  • 3 g de sal de escamas
  • 3 g de pimienta
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 5 g de brotes germinados

Preparación:

  • Hacer virutas 100 g de marquesas y reservar.
  • En una sartén grande, derretir 30 g de mantequilla a fuego medio. Agregar 10 g de ajo picado y cocinar.
  • Verter 120 ml de vino blanco en la sartén y dejar que reduzca a la mitad.
  • Agregar 80 g de pasta de almendra a la sartén y 120 ml de caldo de pescado. Mezclar, y cocinar hasta que espese ligeramente.
  • En una sartén aparte, calentar aceite de oliva a fuego medio. Sazonar las vieiras con 3 g de pimienta, cocinar durante 1 minuto por cada lado, o hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro.
  • Colocar una porción de salsa de almendras en cada plato. Colocar las vieiras encima de la salsa y espolvorear las virutas de marquesas.
  • Decorar con brotes germinados y sal de escamas.

Cocina con Delaviuda

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