Piña al turrón y marquesa

receta de piña al turrón

La receta de piña al turrón y marquesa

¿Te habías planteado alguna vez mezclar la piña con dulces navideños Delaviuda?

¡Es posible! Anota los pasos y los ingredientes para sorprender con este plato.

Incluye estos dulces tradicionales Delaviuda y sorprende a todos:

  • Tiempo: 45 minutos
  • Raciones: 4
  • Dificultad: Media
receta de piña al turrón

Ingredientes:

  • 4 Marquesas Delaviuda
  • 100 g de Turrón blando Delaviuda
  • 50 g de Turrón duro Delaviuda
  • 100 g de Mazapán Delaviuda
  • 100 ml de agua
  • 2 hojas de gelatina
  • 200 g de azúcar para caramelizada
  • 1 piña fresca

Preparación:

  • En un procesador triturar 80 g de mazapán hasta que sea una pasta e incorporar 200 g de helado de vainilla. Reservar y enfriar.
  • En una olla, calentar 100 ml de agua e integrar 100 g de turrón blando. Remover hasta disolver. Agregar 2 láminas de gelatina previamente hidratadas a la olla y remover hasta tener una consistencia suave y sin grumos.
  • Verter la mezcla de turrón en un molde, dejar enfriar 2 horas o hasta obtener una consistencia de gelatina. Procesar la gelatina hasta conseguir una consistencia de gel.
  • Colocar las 4 marquesas en una bandeja para hornear, espolvorear azúcar y pasar el soplete sobre las marquesas para caramelizar y dejar enfriar.
  • Triturar 50 g de turrón duro en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la tierra. Reservar.
  • Cortar la piña en tiras manteniendo su forma natural de la piña.
  • Servir marquesa caramelizada, espolvorear base de tierra de turrón duro y colocar una quenelle de mazapán.
  • Añadir una porción de gel de turrón al lado de la marquesa. Decorar con la piña y turrón blando desmenuzado.

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