Merluza en crema de pera y turrón

Los clásicos turrones blando y duro Delaviuda serán el centro de este postre:

• Tiempo: 30 minutos
• Raciones: 4
• Dificultad: Baja

Ingredientes:

• 50 g de Turrón duro Delaviuda
• 50 g de Turrón blando Delaviuda
• 4 filetes de merluza fresca
• 2 manzanas maduras, peladas y sin corazón
• 200 ml de caldo de pescado
• 100 ml de nata para cocinar
• 10 g de mantequilla
• 3 g de sal
• 3 g de hojas de perejil

Preparación:

• En una sartén, agregar 10 g de mantequilla, 20 ml de vino blanco, 20 ml de caldo de pescado, 2 peras cortadas en láminas, 50 g de turrón blando, 10 g de turrón duro troceado y dejar cocinar durante 6 minutos hasta reducir y triturar.
• En un plato, colocar una base de rebanada de peras, colocar encima de las peras los 2 medallones de merluza
  horneados, verter la crema de pera y turrón en el plato.
• Desmenuzar turrón duro por encima y terminar decorando con un poco de perejil picado.