Embajadoras
del Cacao
Descubre 15 mujeres que han revolucionado el mundo del cacao. Empresarias, activistas, artistas y chefs. Una de ellas, nuestra fundadora María Rojas, situó a la mujer en el mapa de esta industria.
Descubre 15 mujeres que han revolucionado el mundo del cacao. Empresarias, activistas, artistas y chefs. Una de ellas, nuestra fundadora María Rojas, situó a la mujer en el mapa de esta industria.
En el año 1927 María Rojas y su marido, Manuel López, abrieron una pequeña confitería en Toledo que desde el principio se ganó la confianza de sus clientes por su excepcional calidad. Años después, cuando muere Manuel, María da continuidad al negocio familiar y consigue a través de su esfuerzo y tesón sacar adelante la confitería haciéndola cada vez más popular.
Foto: @Delaviuda
En 1915, Louise Agostini, esposa del chocolatero Jean Neuhaus, diseñó una elegante caja de regalo en la que los chocolates se presentaban de una forma más atractiva (caja cerrada con lazo). Este invento, que llego a considerarse un artículo de lujo y empezó a separar los bombones por colores y formas, permitió que el chocolate se conservara mejor y durante más tiempo. Esta caja, llamada originalmente “ballotin”, se convirtió en la antecesora de la actual caja de bombones.
Foto: @Tomate Cerise
Laura es una escritora y política mexicana que alcanzó gran fama mundial cuando publicó su primer libro “Como agua para chocolate” en 1989. El realismo mágico de esta novela sentó un precedente en la literatura mexicana y llegó a convertirse en uno de los libros de ficción más vendidos en México de los últimos veinte años. Se ha traducido a más de 30 idiomas y ha sido llevado al cine con gran éxito.
Foto: @Fabiosa
Solange dirige la "Unión de Cooperativas Agrarias de San Pedro (Afemcoop)" y es la líder de un proyecto para empoderar a las mujeres de los cultivadores de cacao en el suroeste de Costa de Marfil. A partir de los desechos de las plantas de cacao fabrican un jabón que permite ganarse la vida a más de 5.000 mujeres.
Foto: @ElPaís
Las "Embajadoras del Cacao" son un grupo de mujeres que, lideradas por Estela Lázaro, trabajan para conservar la tradición cacaotera en la región de Tabasco. En “La Campesina”, como denominan su espacio de trabajo, además de retomar la tradición chocolatera y reforestar más de 10 ha. con cacao, han ayudado a potenciar el turismo rural de la zona.
Foto: @Publímetro
Aunque Ana de Austria nació en Valladolid, fue en Francia donde impuso la costumbre de merendar y desayunar chocolate. La madre del famoso Rey Sol (Luis XIV de Francia) y una de las protagonistas de la obra “Los tres mosqueteros” de Alejandro Dumas, consiguió que el chocolate, una bebida que llegaba desde América y era desconocida en Europa, se popularizase en todo el continente.
Foto: @Wikipedia.
Cuenta la mitología azteca que la esposa del dios Quetzalcóatl prefirió sacrificar su vida antes que revelar donde se encontraba el tesoro de la ciudad. Su esposo decidió fertilizar la tierra con su sangre dando origen al árbol del cacao. Actualmente las mujeres son las auténticas protagonistas de la industria del cacao en el Salvador. Son las responsables de hacer los injertos; de comerciar con la almendra de cacao en el mercado; y de tostar, clasificar y conservar la receta tradicional. En este contexto, Luz Marina destaca por ser la única mujer en formar parte de la junta directiva de "La Sociedad de Productores de Cacao" de El Salvador (ES-CACAO)
Foto: @Ted-ed
Conocida mundialmente por sus películas y por su fuerte personalidad, uno de los aspectos más desconocidos de Katherine Hepburn es que se definía a ella misma como una “adicta al chocolate”. Al preguntarle por su aspecto, la estrella llegó a pronunciar una frase tan icónica como “Lo que ves delante de ti es el resultado de toda una vida de chocolate”
Foto: @MadeFromChocolate
Es la fundadora de proyectos tan importantes como “Cacao de Origen”, “KaKao Bombones Venezolanos” o “Proyecto Bombón”, que permiten sacar de la pobreza y la vulnerabilidad a mujeres en situación de exclusión social. Ha ganado la primera edición del premio Basque Culinary World Prize (2016) por su red de educación y emprendimiento para convertir a mujeres desfavorecidas en microempresarias del cacao. Además es la responsable de que, por vez primera en el mundo, una diplomatura universitaria otorgara a 1.500 personas el título en "Gerencia de la Industria del Cacao y el Chocolate"
Foto: @@GastronomíadeVenezuela. Fotografía Javier Volcán
El 1957 el padre de Dadi, que tenía una fábrica de chocolate en Buenos Aires, creó el bocadito de Cabsha (chocolate relleno de dulce de leche) una de las golosinas más populares de Argentina. Veinte años después de haber vendido la fábrica, Dadi y su hija Federica decidieron relanzar el negocio bajo el nombre de Vasalissa, con el objetivo de recuperar la tradición familiar y transmitir los valores que llevaron al éxito a su fundador.
Foto: @Apertura.com
Kirsten es uno de los referentes más importantes en el mundo de la pastelería en Australia. Actualmente dirige en Melbourne la prestigiosa escuela Savour Chocolate & Patisserie School, dedicada a la enseñanza del arte del chocolate y la pastelería, y desde 2016 organiza la gran competición Savour Pâtissier of the Year, que premia el talento pastelero. Su labor ha contribuido a que el sector artesanal adquiera gran relevancia en el continente.
Foto: @Pastelería.com
Nacida de madre asiática y padre negro, Lou Jing es una modelo y activista china vinculada a la lucha contra el racismo en Asia. Tras presentarse a un concurso de belleza en televisión, Lou provocó una avalancha de comentarios racistas entre la sociedad conservadora de su país. Apodada como "chocolate girl", los comentarios que recibió durante su participación en el concurso fueron tantos y tan graves que el gobierno chino tuvo que intervenir realizando unas declaraciones públicas en su defensa.
Tras varios años trabajando en grandes compañías como PepsiCo o AccorHotels, Michaela decidió convertir su pasión en un negocio al fundar Chocolats-De-Luxe en 2005. Esta boutique de chocolates de lujo ofrece productos de más de 50 fabricantes procedentes de 17 países. En 2014 organizó los International Chocolate Awards para Alemania, Austria y Suiza, expandiéndolo posteriormente a un gran número de países.
Foto: @Nobilis Essluts
Historiadora culinaria, chef y autora del libro The New Taste of Chocolate: A Cultural and Natural History of Chocolate. Ha dedicado parte de su carrera a investigar los cultivos tropicales y la producción del chocolate, así como al estudio de la agricultura vinculada al cacao y la vainilla. Es la presidenta de su propia compañía, la Gran Cacao Company, empresa dedicada a la investigación y el comercio del chocolate. Ha sido la primera mujer latinoamericana en ser chef guest en la Casa Blanca.
Foto: @Eater.com
Experta catadora de chocolate, fue una de las fundadoras de la Chocolate Society de Londres en 1995. Lleva más de 20 años colaborando con Eurochocolate, uno de los festivales del chocolate más famoso del mundo en Italia y con el Chocolate Show en París, Copenhague, Londres y Tokio. En 2012 cofundó los premios Chocolate Awards y el Instituto Internacional de Degustación de Chocolate
Foto: @NuovoSUD
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